莪术，别名桂莪术，毛莪术，卵圆形或长卵形，顶端钝尖，基部钝圆，表面土黄白色，环节明显或不见，节上有点状须根痕。生性喜水，主要栽培在黄泥积土或沙质土壤的农田，溪边及林边等湿润光照充足处，主产广东，广西横县，灵山，平南，玉林，贵港等地。性味温苦，辛，用于行气破血，消积止痛，肝脾肿大，血瘀闭经。
莪术是一个高产、种植不难、成本较低的品种，就玉林产区来说，其亩产量鲜货一般都有-公斤，种苗成本在元左右，肥料-元，只是人工会根据不同的情况会有所变化，也是莪术的生产过程中所占成本最大的一项。近几年鲜货收购价在1.2-1.5元之间浮动，亩毛收入-元，除去各项成本，收益仍然可观，虽不及天冬等一些作物利润高，但由于其生产管理不需要很高的要求，加上周期短，农户乐于种植，所以近年产区的生产一直维持在稳定的状态。
莪术一般在初春开始下种，每亩大概能种五千棵，高价时种子成本价元左右，生长期不要郁金的7-8个月左右，每亩产量鲜货大概-公斤，冬至前后开始收，冬天风干时3公斤可晒干货1公斤，春水时要3.5公斤才能晒1公斤，每亩大概收成干货公斤左右，种植莪术最高价时除掉人工，种子等到成本每亩收益元左右。可-4年的低价几乎没利可图，远远不如种其他作物，所以很多药农在莪术低价时改种了高产价高的天冬，只用少量的地来少量种植，但也能充维持市场供应。
莪术各产区的产新时间不太一致，一般当地上苗枯萎时即可进行采挖，也可提前或延迟采挖，农户会根据市场行情高低来决定起挖时间，一般都在开春雨季来临前挖完，因为雨水多会导致起挖的莪术带起的泥土多而加大加工难度，目前广西各地的莪术产新已经接近尾声。今年产地的收购行情和往年一样仍然比较稳定，现生货玉林产区价在1.5-1.6元之间，灵山产区去年产新初期生货在1.5-1.6元，近期逐渐上涨到2.1元左右。
莪术的用途虽然不广泛，但是它的年需求量不低，由于其提取物莪术油具有抗肿瘤、抗菌、抗炎和治疗心血管疾病等多方面的应用，多被用来制成莪术栓、莪术油软膏、莪术醇注射液等制剂，每年厂家生产用料的需求量在吨以上。另外临床配方方面对莪术也有较大的需求，市场上销售的规格有莪术个子和饮片，厂家需求一般以个子为主，临床配方则采用饮片，社会总体年需求量预计在0吨上下。
莪术的收购价一般在1.2-1.4元之间，近年只是随着人工、生产投入成本的上涨而上扬，药材市场的行情也是随着收购成本的上涨而逐年缓慢攀升，早几年玉林药材市场上的莪术个子价格在6-7元之间，目前8-9元，其中的涨价不是因供求关系的明显改变带来的，而是随着社会各方面的物价、劳动成本上升的体现。
经了解目前很多产区产新基本结束，新货走销一般，根据莪术市场运行特征，生产调减，如果没有增地种植，库存消化良好，估计莪术后市仍将坚挺难下。