冰山熔岩
原料：黑巧克力、黄油、全蛋液、糖、盐、低筋粉、蛋黄、糖、玉米淀粉、可可粉、牛奶、黑巧、奶油、黄油。
做法步骤：
第1步、全蛋液50g+糖30g+盐0.5g搅匀。
第2步、+低筋粉35g搅匀。
第3步、黄油黑巧搅匀。
第4步、倒入铺了油纸的模具，烤箱预热后度烤20分钟。
第5步、巧克力糊：蛋黄1个+糖8g+玉米淀粉8g+可可粉5g混合均匀。
第6步、牛奶g加热至沸腾迅速冲入糊中搅拌均匀。
第7步、小火重新加热，不停搅拌至浓稠糊状。
第8步、黑巧克力g隔水融化。
第9步、加巧克力糊。
第10步、加60度的奶油g，加黄油50g搅匀。
第11步、烤好的布朗尼底座趁热压模。
第12步、模具铺油纸，底下放布朗尼蛋糕，上面装熔岩糊。
第13步、度烤6分钟。
第14步、冷藏4小时后脱模。
第15步、洒可可粉。
第16步、成品图。
来自美食天下H小透明的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎